Eiweiß in Fastfood

[tintifax_2]

Nein, ich beziehe mich auf den Schwager eines Arbeitskollegen, dessen eigener Betrieb von McDonald's als Zulieferer angefragt wurde. Einerseits wegen des minimalen Gewinn, aber auch wegen der Vorgaben, die er als Fleischermeister nicht akzeptieren wollte, hat er abgelehnt.

Übrigens hat das geschmacklich beste Bananenjoghurt keinen Bananen im Inhalt.

[MCS3ns]

Ich hab auch nicht dich gemeint sondern cusumano, der ja sagte da ist kein Fleisch drin, das hast du ja nicht behauptet!

Darfst du auch verraten welche Vorgaben das waren? Würde mich interessieren!

[simme]

Ein Prof. von mir hatte mal ne Führungsposition in der Burgerfleischproduktion von McD oder Burgerking.
Welchen von beiden wollte er nicht verraten, aber er hat Privatbilder dazu gezeigt, ging um verbesserung der Technologie bei der Hackfleichbereitung.

Jedenfalls ist da tatsächlich Fleisch drin.
Dass das kein Tatar ist, sollte wohl klar sein.

[tintifax_2]

Ich hab auch nicht dich gemeint sondern cusumano, der ja sagte da ist kein Fleisch drin, das hast du ja nicht behauptet!

Darfst du auch verraten welche Vorgaben das waren? Würde mich interessieren!

Anteil Fleisch und Fett (sehr viel Fett, ist ja billig und geschmacksträger) und was sonst noch drinnen sein darf (Knorpel, Sehnen, etc).
Der Fleischermeister meinte, dass käme bei ihm nicht einmal in das Hundefutter. Hab das nicht wörtlich genommen, aber wie Simme schreibt: Tartar vom Lungenbraten ist es nicht

[EISENVETERAN]

Anteil Fleisch und Fett (sehr viel Fett, ist ja billig und geschmacksträger) und was sonst noch drinnen sein darf (Knorpel, Sehnen, etc).
Der Fleischermeister meinte, dass käme bei ihm nicht einmal in das Hundefutter. Hab das nicht wörtlich genommen, aber wie Simme schreibt: Tartar vom Lungenbraten ist es nicht

dennoch ist einfaches Rinderhack nicht schlecht mit i.d.r 18%fett,das fett wird doch nicht dazu gesetzt,ausserdem kommt das beim braten raus.
wenn man halbes kg hack braet,kann man erstmal locker 100ml fett abgiessen.

[cusumano]

ist also kein Fleisch,alles klar.

Also ich definiere Fleisch oder Hack anders als Mc und CO.

http://www.annalspathology.com/artic...062-2/abstract

2,1 - 14,8% Fleischgehalt.
Was sind denn die anderen Bestandteile (jetzt mal abgesehen von Wasser)?
Zumindest Hirn wurde nicht gefunden, schonmal "super", dafür anderes Nervengewebe, Blutgefäße, pflanzliches Material, Knorpel und Knochen....ach ja und Parasiten.

[EISENVETERAN]

Wir leben in DE,hier sind sehr strenge Gesetze bei hack,es darf wie schon geschrieben nur aus Muskelfleisch bestehn,und das einzigste was rein darf ist salz.
Denkst mc d.wird nicht mal ueberprueft?die werden da kein Risiko eingehen.

[cusumano]

Ich denke das MC garnicht soviel Rindfleisch aus Deutschlanf für seine Burger produzieren kann. Wieviele Restaurants gibt es denn in Deutschland und wieviele Burger werden täglich verkauft?
Kann mir nicht vorstellen, dass die noch Burger für 1Euro verkaufen könnten ohne Gewinn zu machen?!

Ich werde kein Risiko mehr eingehen und das Essen. Aber hey, jeder wie er möchte!

[LP22]

ist das vom Threadler irgendwie ein jämmerlicher Versuch, sich den Fast Food Dreck schön zu reden?

[simme]

Ich denke das MC garnicht soviel Rindfleisch aus Deutschlanf für seine Burger produzieren kann. Wieviele Restaurants gibt es denn in Deutschland und wieviele Burger werden täglich verkauft?
Kann mir nicht vorstellen, dass die noch Burger für 1Euro verkaufen könnten ohne Gewinn zu machen?!

Ich werde kein Risiko mehr eingehen und das Essen. Aber hey, jeder wie er möchte!

selbst im Supermarkt-Rindergehacktes werden sehr viele audgediehte Milchkühe verarbeitet und davon gibts reichlich
Wenn es 100% Jungbullenfleisch wäre, würde man damit werben

@Fettanteil: zu viel Fett wird sicher nicht eingesetzt, da die Patties sonst beim braten löchrig werden.
Ich denke so 16-20% werden es sein