Ich habe das selbe Problem wegen Arbeit, fange im Schnitt um 4 Uhr morgens an und Pausen sind recht kurz gehalten. Ich koche mir immer einfach für 2-3 Tage Eier vor. Thunfisch aus der Dose und nen Hüttenkäse dazu. Kein grosser Aufwand da eh alles "abgepackt" ist, Eiweissreich und gut sättigend. Statt Apfel würde ich dir für den Quark und generell eher Bananen empfehlen, da auch diese einfach länger sättigen.