Wie hast du denn die Zielnährwerte errechnet?

43g Fett für einen Jungen im Wachstum ist viel zu wenig, dafür finde ich die Kohlenhydrate im verglcih zum Rest utopisch hoch.
Und dafür, dass du noch im Wachstum bist, wahrscheinlich gerade pubertierst und noch Sport machst, finde ich 2600 Kalorien jaetzt auch nicht so viel.

Es überrascht mich nicht, dass du damut keinen Fortschritt machst.

Schau einfach, dass du dich gesund, reichhaltig und Abwechslungsreich ernährst.
Keine Angst vor Fetten, die braucht dein Körper. Besonders Omega 3 solltest du mehr zu dir nehmen.
Zu jeder Mahlzeit eine gute Proteinquelle, dazu Gemüse und/oder Obst und Kohlenhydrate und Fette.
Und schau, dass du hart trainierst und ca. 1kg im Monat zulegst.
Wenn du das nicht schaffst, iss mehr