Zutaten: 500 Gr Berglinsen, gut 600 Gr Reis, 3 Möhren, 125 Gr Räuchertofu, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 300 Ml passierte Tomaten, 2 gehäufte EL Gemüsebrühepulver, Soja-Sauce, Curry oder Paprikagewürz

Zubereitung: Die Berglinsen in heißes Wasser geben und ca 10 Minuten kochen - dann den Reis dazu geben und weitere 5 Minuten kochen - dann die Möhren dazugeben und ca weitere 3 Minuten kochen - dann die kleingeschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Räuchertofu sowie Gemüsebrühepulver dazugeben, und weitere 2 Minuten kochen. Dann Flamme abstellen und den Eintopf noch einige Minuten ziehen lassen - dabei passierte Tomaten, ordentlich Soja-Sauce, Curry oder Paprika dazugeben. Vor dem Servieren evt noch etwas Salz oder Maggi dazugeben.

Schmeckt lecker, und der gesamte Eintopf hat über 200 Gr Protein! Ergibt 5-6 große Portionen, die sich dann auf ca 40 Gr Eiweiß belaufen. Kostenpunkt für alle Zutaten: nicht viel mehr als 4€.