Interessant wären die Angaben der Makronährstoffe insgesamt und ca. wie viel Gramm an Essen bei den Hauptmahlzeiten. Reis mit Huehnerfleisch kann 100g Fleisch mit 100g Reis bedeuten oder eben auch 300g Fleisch mit 200g Reis...

Banane, Apfel, Kiwi, 2x Kuchen, Pfirsichjoghurt, Schokolade wäre mir persönlich zu viel Zucker. Würde hier auf jeden Fall was streichen(z.B. Kuchen nur zu besonderen Anlässen oder weniger) und durch Kartoffeln und Reis ersetzen um auf die Kalorien zu kommen. Ich rate dir auch vom Weightgainer ab und würde wie gesagt mehr langkettige Kohlenhydrate essen.

Ich vermute du isst auch zu wenig Eiweiss. Außer du isst mittags Riesenmengen Huhn und Abends im Schinken-Nudel auflauf wird auch nicht so viel Fleisch drin sein. Sonst hast du nämlich keine nennenswerten Proteinquellen. Mehr Fleisch und evtl. Whey Shakes.

Wo ist das Gemüse?