Also mit deinen angaben kommst du auf knapp 2200kcal und nicht 2700...
Auch wenn es sich vielleicht nicht nett anhört, aber deine kraftdaten sind für 3 jahre training nicht gut, insbesondere kniebeugen. Und dementsprechend siehst du eben auch aus...schau, dass du immer alles gibst im training und iss genügend (wie viel wiegst du?).
Und das training beenden kommt nicht in frage, das hat auch nix mit der genetik zu tun. Jeder kann muskeln aufbauen und wenn man den dreh draussen hat, ist es ganz leicht.