Es kommt immer drauf an wie deine Ziele definiert sind. Mit Grundübungen machst du generell nichts falsch, da sie deinen ganzen Körper ausgewogen belasten. Wie PA schon anmerkte, trainieren eigentlich alle Profisportler mit freien Gewichten, natürlich nur in dem Rahmen, der ihnen auch von Nutzen ist.

Müssen musst du das natürlich nichts, wir sind ihr schließlich noch im Hobbybereich, auch wenn im Forum mal gerne übertrieben wird. Probier die Übungen einfach mal ein paar Wochen aus und wäge für dich ab ob es dir passt. Du hattest ja in deinem anderen Thread schon von Knieproblemen geschrieben. Wenn eine Übung aus gesundheitlichen Gründen nicht geht, dann ist es halt so.
Du kannst dir mal den WKM Plan aus dem Forum ansehen, das ist ein recht einfacher aber auch sehr effektiver Ganzkörperplan, der auch ohne hohe Frequenz funktioniert.
Gewichtszu- und abnahme laufen beide in der Küche ab, Sport ist dabei nur ein sehr effektives Hilfsmittel. Solltest du dir also mal optisch "zu breit" werden, musst du einfach nur etwas weniger essen.