Ich brauche keine Studie um Aussagen von absoluten Profis zu glauben. Die sehen täglich was Nahrung anrichtet und was sie bewirkt. Mußte mich letztes Jahr unters Messer legen, bin somit selbst betroffen. Gluten hat meinen Dickdarm zerstört, obwohl ich nie irgendwelche Intoleranzen hatte. Das läuft halt im Verborgenen. Hatte durch wochenlange Antibiotikaeinnahme eine kaputte Darmflora, die ich mit nichts in den Griff bekommen habe (Medikamente und Präparate für die Darmflora). Letztendlich halfen Joghurt und Kefir innerhalb von Tagen.
Studien sollte man immer grundsätzlich mißtrauen, denn niemand weiß wer sie finanziert und was dabei herauskommen MUSS!