Ich glaube das mit den Kcal muss jeder selbst für sich rausfinden. Mein Richtwert liegt so bei 2200kcal im Schnitt, mal mehr, mal weniger. Das dein Magen knurrt ist eigentlich ganz normal, da du ja vorher warscheinlich wesentlich mehr gegessen hast. Nach ein paar Tagen wird sich das aber legen, zumindest ist das bei mir immer so.
Solange du keine grossartigen Krafteinbussen im Training hast und auch sonst keine Probleme, bis aufs Magenknurren, würd ich so weiter machen. Kcal musst du wirklich nach Gefühl machen. Ich richte mich nicht mehr nach Rechnern, laut denen müsste ich über 3000kcal futtern...aber bei 2600 leg ich schon ziemlich am Bauch zu.