Hehe, jetzt muß ich ja doch mal was posten.

Hüttenkäse hat 1-2 % KH, geht also.
Magerquark ca. 4%, geht bei low-carb auch, wenns nicht allzu viel ist.
Bei Keto sieht die Sache mit Quark natürlich anders aus. Dann eher den Sahnequark.