Ich würde nicht behaupten dass die Art der Fette egal ist!
Das wurde zwar mal behauptet, aber es ist ja fast logisch dass Transfette und riesige Mengen gesättigte Fette krank machen.

In Verbindung mit Atkins wird ja oft erwähnt dass die Eskimos sich auch sehr fett ernähren und gesünder sind als die Meisten in unserer Gesellschaft.
Das liegt am nicht am Anteil "irgendwelcher" Fette, sondern am hohen Anteil der gesunden Fette, wie besonders O3.

Ich würde dazu tendieren 70% der Fette aus gesunden Fetten zu holen, rest gesättigte