Also...
Ich bin der Meinung, dass du zu viel Ausdauereinheiten machst. Es reicht völlig, wenn du an den trainingsfreien Tagen 2x IV (z.B. 10min locker laufen, dann 6-10x [30s volle Kanne - 2min locker] 10min auslaufen) und 1x langsames Joggen(60min) einbaust, sonst bist nach 3 Wochen kapuuut, bzw. klinisch tot.
Verkürze deine Pausen zwischen den Trainingssätzen, sprich steigere deine Trainingsintensität, dann geht's ab.
Ernährung:
weniger KH, mehr Protein... Wenn KH, dann Obst, Reis, Nudeln, natürlich keine Süßigkeiten

Dann mal los