Die unterschiedlichen Fettgehalte hängen damit zusammen, welche Thunfischsorten und welches Stück vom Thunfisch ausgewählt werden. Außerdem werden zur Herstellung von Thunfisch in Dosen die Fische nach dem Fang mit Salz gekocht, wobei sie einen Teil ihres natürlichen Fetts verlieren. Der Fettverlust kann dabei unterschiedlich hoch ausfallen. Die von Ihnen recherchierten Fettangaben erscheinen daher nicht für unwahrscheinlich oder fragwürdig.
Ausschlaggebend sind immer die Angaben, die der Hersteller zu seinem Produkt macht.
Quelle: http://www.was-wir-essen.de/fusetalk...threadid=10373


Saupiquet z.B. verwendet Filets & Stücke von Yellowfin & Skipjack.