Kartoffelomlett ideal für unterwegs

[börgi]

Hab das in Spanien paar mal gegessen und fands super lecker. Ist meiner Meinung nach auch geeignet für Sportler und auch super für unterwegs, da man es auch auf ein brötchen hauen kann. Ist vielleicht nicht unbedingt was für ne diät aber sonst ok. Ich hab leider keine Ahnung wie die Nährwertangaben hierbei aussehen, vielleicht kann die ja einer posten.

so hier das Rezept:

Tortilla de Patatas ( Kartoffelomelett )


600 g Kartoffeln
6 Eier
3 Zwiebeln
Salz, Knoblauchpulver
ÖL
Etwas getrocknete Petersilie ( 1/2 TL )

Kartoffeln schälen und fein schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und
in grobe Würfel schneiden.
Den Boden einer Pfanne fingerdick mit Öl bedecken und erhitzen.
Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20
-- 25 Minuten garen ( nicht Braten!!! ). Salzen. Kartoffel-Zwiebelmasse
in einem Sieb gut abtropfen lassen. Öl dabei auffangen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß etwas schaumig schlagen. Eigelbe
unterrühren. Mit etwas Salz, Knoblauchpulver und Petersilie würzen. Dann
die Kartoffel-Zwiebelmasse unterheben.
Eine beschichtete Panne erhitzen, 1 EL Öl zugeben und die Masse
einfüllen. Bei mäßiger Hitze stocken lassen. Wenn die Tortilla an den
Rändern fest wird, mit Hilfe eines Tellers wenden und weiter garen.
Beide Seiten sollten goldbraun sein.
Die Tortilla schmeckt warm und kalt. Man schneidet sie in kleine Rauten
oder als Tortestücke.

[havannaman]

also die die du in Spanien gegessen hast, werden von den Nährwerten her net so doll gewesen sein. Haben mehr Fett als Eiweiß. Aber gibt bestimmt auch eine gesündere Varianta davon. Aber ob´s dann noch so schmecht?

[Nick J.C.]

also die die du in Spanien gegessen hast, werden von den Nährwerten her net so doll gewesen sein. Haben mehr Fett als Eiweiß. Aber gibt bestimmt auch eine gesündere Varianta davon. Aber ob´s dann noch so schmecht?

[Krystian]

also die die du in Spanien gegessen hast, werden von den Nährwerten her net so doll gewesen sein. Haben mehr Fett als Eiweiß. Aber gibt bestimmt auch eine gesündere Varianta davon. Aber ob´s dann noch so schmecht?

Bitte deine Meinung erklären,was ist denn ungesund an der ganzen Geschichte?
Warum sollte es nicht schmecken mit weniger Öl?

[dunehero]

Finde auch das es ein gutes Rezept ist und werde es demnächst mal nachkochen.

[börgi]

Also ich habe es jetzt am wochenende endlich mal nach rezept nachgekocht. Und es ist meiner meinung nach schon recht ölhaltig und auch recht zeitintensiv. aBer schmeckt ganz gut. Man kann wohl aber auch mehr zwiebeln nehmen und auch noch knobi wer will.

[dennis79]

Bitte deine Meinung erklären,was ist denn ungesund an der ganzen Geschichte?
Warum sollte es nicht schmecken mit weniger Öl?

Fett ist der wichtigste Geschmacksträger (leider ) eine Reduktion des Fettgehalts wird sich mit Sicherheit auf den Geschmack auswirken, allerdings sollten wir Pumper mit der Zeit sowieso eine "modifizierte" Geschmacksästhetik entwickelt haben.

Gruß
Dennis

[moonlightskrill]

Bitte deine Meinung erklären,was ist denn ungesund an der ganzen Geschichte?
Warum sollte es nicht schmecken mit weniger Öl?

weils im Prinzip ist wie Bratkartoffeln mit Rührei, und die schmecken ohne richtig Fett halt nicht.

[mopsmamma]

Wer den Schaden mit dem Fettgehalt bissel minimieren will, kann folgendes antesten

1. Kartoffeln erst kochen, wenn sie kalt sind in Scheiben schneiden und erst dann braten, sie saugen sich weniger mit Öl voll

2. gebratene getrocknete Zwiebel benutzen. Zusammen mit den Eiern aufschlagen und kurz stehen lassen, damit die Dinger sich bissel mit Flüssigkeit aufsaugen

[Krystian]

Fett ist der wichtigste Geschmacksträger (leider ) eine Reduktion des Fettgehalts wird sich mit Sicherheit auf den Geschmack auswirken, allerdings sollten wir Pumper mit der Zeit sowieso eine "modifizierte" Geschmacksästhetik entwickelt haben.

Gruß
Dennis

Ja aber seit wann ist denn Öl ungesund...war ja seine Aussage..Das Öl ein Geschmacksträger ist ist mir schon klar..aber mir schmeckt es auch ohne viel Öl...lasse es aber nicht aus,weils nicht sein muss.