Wenn ein Whey eindickt, dann wurden sicher mächtig Emulgatoren beigemischt. Denn Whey per se ist dünnflüssig und gut löslich, mitunter ein grund für die schnelle Resorption.
Also wahrscheinlich ist es schwieriger, ein Whey zu finden, das eindickt, als eines, das dünnflüssig bleibt.