Statt Milch kannst Du Buttermilch oder Magerjoughurt verwenden.
Damit das Ganze nicht so "schwer" wird, oder Natron oder eine prise Salz, Zitronensaft, etc. (quasi als Trennmittel) praktisch.
Für den Geschmack sind verschiedene Gewürze wie Zimt, Anis, Koreander, Kardamon, Muskat, echte Vanille, etc. empfehlenswert. Bei herbem Obst kannst Du ja auch mal etwas "Scharfes" wie Pfeffer oder getrocknete Kräuter ausprobieren.

Für KHs kannst Du auch Honig, Trockenfrüchte,etc. einsetzen.

Gruß