Ich denke mal, dass 100 gr Quark als Zwischenmahlzeit ok ist. Allerdings kommt mir das Ganze zusammen ein bisschen viel vor, für jemanden, der keine Muskulatur zu erhalten hat.

Sie sollte ausprobieren, wie viel sie essen kann, um abzunehmen und sich gleichzeitig fit für den Tag zu fühlen. Es ist wichtig, dass sie da genau die richtige Schnittstelle findet, sonst ist es eine Low Carb Ernährung und keine Low Carb Diät. Die Nahrungsmenge ist also vom Stoffwechsel abhängig (der übrigens durch Sport angekurbelt wird).

Nüsse sind übrigens super, bes. Mandeln, aber nie mehr als 10 Stück am Tag (bei mir ist das während der Diät eine Zwischenmahlzeit).