Ezekial brot-Rezept???

[johnpreston]

Hallo Leute..hat einer von euch ev.
das Rezept zu diesem speziellen Brot?

"Ezekial bread"-Das verwenden die Profis scheinmar immer in ihrer Vorbereitung.

[mullo]

Hallo Leute..hat einer von euch ev.
das Rezept zu diesem speziellen Brot?

"Ezekial bread"-Das verwenden die Profis scheinmar immer in ihrer Vorbereitung.

ezekiel brot ist anscheinend ein brot aus mehreren sorten von getreide und getrockneten bohnen

[johnpreston]

Ja...aber auf die richtige Mischung kommt es an...
Und die brauche ich...

[txqr]

Wozu? Cutler hat auch seine eigene Bräunungsstation zu hause - brauchst du deswegen auch eine?

[johnpreston]

Ich wollte meine Diät etwas aufpeppen ohne zuviel Wasser zu ziehen.Da muss man schon auf die richtige Zusammensetzung achten..grade bei Brot.

Eine eigene Bräunungsstation?Ja,das wär schon cool...*träum*..

[txqr]

Dann hab ich hier mal was für dich:

Taisirs Hafer-Quark-Vollkornbrot

hallo.
da mir das brot aus dem supermarkt nicht sonderlich schmeckt und die nährwerte meist auch nicht optimal sind, habe ich gestern mal selbst was ausprobiert. Folgendes war mir wichtig:
-perfekte nährwerte
-günstige zutaten
-einfach zuzubereiten
-nicht zuviele verschiedene zutaten in verschiedenen mengen, da das das Berechnen der kcals im EP am ende so kompliziert macht.
ich habe also mit der einfachsten variante begonnen, die sich heute beim frühstück schon als perfekt herausstellte:
-500gr. haferflocken (im standmixer zu mehl hächseln)
-500gr. magerquark
-ein paket trockenhefe
-2 eier
-prise salz
-klitzkleiner spritzer süßstoff

alles zusammenmischen, soviel wasser hinzu, dass ein knetbarer teig entsteht. eine stunde ruhen lassen. dann nochmal durchkneten und bei wattweissichwieviel grad eine stunde im backofen goldbraun backen. das brot schmeckt weißbrotmässig, sieht auch so aus, ist aber in bezug auf BB-tauglichkeit von kaum einem anderen gekauften brot zu schlagen. des weiteren erhält man ein über ein kg schweres brot, für dessen zutaten man jedoch weniger als einen euro zahlt. ich war heute morgen von dem ergebnis begeistert, meine freundin auch. ausserdem stopft das brot durch seine konsistenz wesentlich mehr, als haferflocken mit quark normal. für mich als vielfraß ideal.

nährwerte 100gr:
220kcals, 32gr.KH, 14gr.EW, 4,2gr.Fett

viel spaß & guten appetit
gruss

Davon solltest du so gut wie kein Wasser ziehen. Ist ja kein Rübensirup usw. drin und zur Not nimmste L-Quark ohne Lactose.

[johnpreston]

Vielen Dank für das coole Rezept..allerdings über 4g Fett auf 100g sind viel zu viel für mich...kann man das auch nur mit Eiklar machen?

[txqr]

Habs noch nicht probiert, aber sollte möglich sein. Bedenke aber, dass das Fett nur aus den Flocken und halt dem Eigelb kommt und somit nicht wirklich schlecht ist.
Wenn du das Eigelb weglässt evtl. noch ein Eiklar mehr rein.

[johnpreston]

Ev.könnte man die Haferflocken auch besser durch Dinkelmehl ersetzen,da das weniger Wasser ziehen soll...naja..Rezepte sind dafür da verbessert zu werden,oder?

[txqr]

Ich halte aber Haferflocken für besser als Dinkelmehl. Zwar nicht in Hinsicht auf die Brot-Tauglichkeit, aber vom Standpunkt des Threaderstellers her:

Ich wollte meine Diät etwas aufpeppen ohne zuviel Wasser zu ziehen.Da muss man schon auf die richtige Zusammensetzung achten..grade bei Brot.

schon