Hi Mike,

vielen Dank für Deinen Antwort. Habe mal über Tyramin bzw. Histamin nachgeforscht. Also in Frischkäse bzw. Quark gibt´s anscheinend kein oder kaum Histamin. Bei Tyramin findet man unterschiedliche Angaben. Allerdings scheint die Meinung zu überwiegen, dass der Tyramingehalt von Frischmilchprodukten vernachlässigbar gering ist.

Vielen Dank für Deine Hilfe

Homebay