Zitat Zitat von Northern Rocker
wie stellt man fest in Deutschland, ob lebensmittel Trans-Fettsäuren beinhaltet ?

auf deren Zutatenliste ¨teilweise hydrogenierte Fette¨, ¨zum Teil gehärtetes Pflanzenfett¨ oder ¨pflanzliche Öle und Fette z.T. gehärtet¨ ? ist das zuverlassig ?
Zuverlässige Angaben gibt es leider nirgends, da alle Werte auch natürlichen Schwankungen unterliegen. Direkt zu den Betitelungen auf den Verpackungen kann ich dir nicht weiterhelfen. Hast du zu diesbezüglich schonmal ordentlich gegoogelt?

Ich weiß jetzt nicht genau für was du diese Angaben brauchst, kann dir aber sagen, dass bei Mischkosternährung der Transfettsäurenanteil kaum über 5% der Gesamtkalorien steigen wird. Er ist damit zu vernachlässigen. Bei anderen Ernährungsformen wie zB LowCarb Varianten sieht es da natürlich wieder anders aus.

Für eine gesunde Ernährung sind in erster Linie der Fettgehalt, die Zusammensetzung der Fettsäuren und Fettbegleitstoffe sowie der Frischezustand eines Lebensmittels ausschlaggebend und weniger der Gehalt an Transfettsäuren.

noil