Leider gibt es bisher keine Richtlinien, die vorschreiben, dass der Transfettgehalt auf der Zutatenliste auftaucht. Gehärtete bzw. teilgehärtete Fette sind aber schon ein wichtiger Hinweis auf Transfettsäuren.
Leider wird die negative Wirkung der Transfettsäuren bisher noch von vielen unterschätzt. Es gibt Fachartikel die davon ausgehen, dass der Anteil der Transfettsäuren in der durchschnittlichen Ernährung in den letzten 100 Jahren mittlerweile auf 10% angestiegen ist, während die Empfehlungen besagen, dass der Transfettsäureanteil möglichst unter 2% gehalten werden sollte (wobei man wahrscheinlich noch zwischen natürlichen und unnatürlichen Transfettsäuren unterscheiden muss).

Literatur:
Simopoulos: Essential fatty acids in health and chronic disease, in: Am J Clin Nutr 1999;70(suppl): 560S-9S.