So einfach ist das aber auch wieder nicht! Sie messen den sog. komplexen Widerstand, der sich aus ohmschen, kapazitivem und induktiven Widerstand zusammensetzt. Wesentlich ist hier der kapazitive, der u.a. vom Fettgehalt abhängt. Der ohmsche ist, wie Du schon ausgeführt hast, sehr variabel. Der induktive dürfte wohl keine Rolle spielen. Die Auswertung ist komplex und von Hard- und Software der Waagen abhängig.

Gruß, Raini