|
-
Das Stichwort heißt Denaturierung. Eiweisstrukturen ändern sich u.a. auch durch Temperatureinflüsse. Nachteilig hinsichtlich der Verdauung/Bioverfügbarkeit ist's absolut nicht, man muss daher nicht alles "roh" essen...
-
Es wird kein Nachteil entstehen. Besonders in der kalten Jahreszeit ist so ein "warmes" Müsli sehr lecker.
Doch würde ich das Pulver erst nach dem Kochen einrühren. Sonst flockt es aus und es vermengt sich nicht gut mit Rest.
Gruß
-
Sportbild Leser/in
das zeug ist schon vorher keine rohkost. ist also völlig egal, ob du totes nochmals tötest...
-
Oh danke für die Antworten, demnach ist es also nocht "wertvolles" EW...
hmm gut, werde meinen Brei weiterhin so verputzen 
Grüße
Tomika
-
75-kg-Experte/in
Das heißt wenn ich durch Hitze die Wasserstoffbrücken der Proteine aufbreche hat das keinen Einfluss aus die biologische Wertigkeit?
Wordurch kann EW eigentlich zerstört werden außer bakterielle Zersetzung?
Ähnliche Themen
-
Von fister im Forum Marktplatz
Antworten: 0
Letzter Beitrag: 13.10.2014, 20:55
-
Von Sasin im Forum Marktplatz
Antworten: 3
Letzter Beitrag: 15.02.2013, 17:21
-
Von GermanIdiot im Forum Anfängerforum
Antworten: 1
Letzter Beitrag: 01.10.2010, 11:23
Berechtigungen
- Neue Themen erstellen: Nein
- Themen beantworten: Nein
- Anhänge hochladen: Nein
- Beiträge bearbeiten: Nein
-
Foren-Regeln
|
|
|
Zitieren
Lesezeichen