Hast Du als grafische Oberfläche KDE oder Gnome?

Da kannst du auch KEdit oder GEdit nutzen, um die Dateien zu editieren und musst nicht VIM verwenden.

Aber selbst wenn man es manuell (also ohne GUI) einrichtet, sollte es nicht zu schwer sein. Ich habe einen Debian-Server aus einer NSLU2 und musste es auch manuell per Konsole einrichten.