Eure lieblings-keto-rezepte!

[superflat]

Quarkwaffeln

200g Butter (zur besseren Verarbeitung verflüssigen)
250g Quark (möglichst 40% oder mehr)
9 Eier
Süßstoff für 250g Zucker
150g Mandeln gemahlen
100g Eiweißpulver, wenn vorhanden mit Bananengeschmack oder Vanille
5cl Rum
Prise Salz

Alles zusammenrühren und im Waffeleisen cross backen.
< 20g KH, wenn man die Mandeln weg lässt sinken die KH weiter.

Ich machs in Ermangelung eines Waffeleisens in der Pfanne. Die machen pappsatt und können auch 1-2 Tage im Kühlschrank lagern und schmecken riesig. Ist ein prima Frühstück.

(Quelle: Lowcarbforum.de)

[eichi]

Sind ein bischen Aufwendiger aber der Mühe Wert.

Zwiebelrahmsuppe mit Curry

1 Teelöffel Butter
4 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 geschälte Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Eßlöffel Currypulver
¼ l Hühnerbrühe
½ l Schlagsahne
Salz + Pfeffer nach Geschmack
1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch

Die Butter in einem erhitzten Topf schmelzen lassen. Die Zwiebeln den Knoblauch und die Lorbeeren hinzugeben und kurz anbraten, bis die Masse goldbraun ist.
Das Currypulver dazugeben und eine Minute köcheln lassen dabei ständig umrühren damit das Currypulver nicht ansetzt. Die Hühnerbrühe dazugeben und kochen lassen bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, dann die Sahne dazugeben und etwa 15 min köcheln lassen. Die Lorbeerblätter rausnehmen. Die Mischung abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder Küchenmaschine geben.
Die Suppe durch einen feinen Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem servieren der Suppe erhitzen ( nicht aufkochen lassen ) und gehackten Schnittlauch und einen Löffel frische Sahne zum Garnieren hineingeben.

Coleslaw ( amerikanische Version vom Krautsalat )

1 kleiner Kopf Rotkohl 1200g
1 kleiner Kopf Weißkohl 1200g
1 Knolle Sellerie
6 Karotten
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Becher Creme Fraiche
4 EL Ölivenöl
1 EL Essig
1 EL Senf
½ TL weiser Pfeffer

Kohlköpfe waschen, äußere Blätter entfernen. Den Kohl in dünne Streifen hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern ( nicht pürieren ). Sellerie abbürsten, Kappe und Wurzelende entfernen und Knolle in kleine Streifen schneiden. Karotte raspeln, Zwiebeln und Petersielie klein hacken.
Alles in einer großen Schüssel gründlich durchmischen.
Creme Fraiche, Olibvenöl, Essig, Senf und Pfeffer verrühren. Einige Löffel des Dressings an das gemüse geben, gut vermischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen evtl. ausgetretene Flüssigkeit abschütten. Erst dann das restliche Dressing zugeben und gut vermischen.

[kathi77]

Insgesamt würde ich sagen.. wo sollen da auch viele KHs herkommen..

Also.. kannst Du bedenkenlos essen, ohne zu viele Mandeln!

[StefanNRW1981]

eine zwiebel zu ringen schneiden
ne pfanne mit olivenöl auf den herd
zwiebelringe anbraten
zwei eier drunter rühren
wenns eiklar dann weiß wird ne dose thunfisch dazu
noch ne schmackhafte ladung pfeffer drüber
mir schmeckts

[Muskelkrieger]

Schokolade


je anch Geschmack bitter,vollmilch,halbbitter.

Kakaopulver in einen topf geben dan
Sahne dazu geben und Süßstoff
unter Rühren erhitzen bis es kocht.
Aufkochen laßen und abschmeken je anch Geschmack Süßstoff hinzugeben so entstehen dan die Geschmäcker "zartbitter,Vollmilch etc", es soll eine leicht dickflüßige masse entstehen , diese entsteht wenn man die Masse aufkochen läßt und nicht zuviel Sahne dazunimmt.
Man sollte eben ein bissi Experementieren, habe leider nciht die genauen megen aufgeschrieben.

Schmeckt Super ,dazu vielleicht noch Ketotaugliche Mascarpone oder Götterspeise

[Cromack]

Find ich ziemlich geil die Idee vom Blueboy. Ist auch gut, dass die meisten die Gramm-Zahlen jeder Mahlzeit dazuschreiben, aber was ist mit den Kcal? Könnt ihr die bitte auch mit dazuschreiben?

Thx!

Cromi!

[Virgi]

Wie kommste denn auf 1600!!!!! kcal bei 200g Mascarpone???

Also ich nehme immer die von galbani (St. Lucia) --> hat auf 100g = 434kcal, 44g F, 4,5g KH, 4,9g EW

Ich denk mal , ne Creme aus der Hälfte der Menge von Kathi reicht auch aus auf einmal, denn nach ca. 3 EL bin ich pappsatt (geht mir zumindest so)

[superflat]

bei den quarkwaffeln heist das unter 20 kh pro stück oder insgesammt

Insgesamt. Und alle Waffeln wirst Du wohl kaum an einem Tag essen wollen.

[the_bug]

So jetzt sag ich mal was was ich gestern probiert hab Also:

Feta (45%) 200g
1 Halbe(oder ganze = Kh's) Gelbe Paprika
1 Halbe(oder ganze = Kh's) Rote Paprika
Etwas Olivenöl
a'bissel Pfeffer u. Paprika

Feta und Paprika in kleine Würfel schneiden. Etwas 0livenöl drüberschütten würzen (bloss kein Salz!!)
Das Ganze Durchmischen und in ne Auflaufform rein.
Bei ca. 200°C bei Umluft backen bis der Feta weich wird. vieleicht ein bischen Sazig aber mir schmeckts.

Die Portion hat so CA. 3,9 KH's 40 Fett(kommt auf des Öl an) 35,2 Eiweis

[Khagol]

ich hab mal ne frage; ist es möglich ne ketogene diät als vegetarier zu machen?Ich weis das die meisten gemüse&obstsorten viele KH haben, aber gibts da irgendwelche ausnahmen?
Danke schonmal für die antworten