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Proteinquellen kombinieren für höhere Wertigkeit

Geschrieben/Gepostet am 14. März 2010 von Admin


	Beiträge im Forum: Chemische und biologische wertigkeit bestes legales Zeug? [Protein 90]wie nimmt man es Biologische Wertigkeit / Glutamin bio. wertigkeit von quark pushen? stacker 4 + dymetadrine kombinieren ?

Hier soll es darum gehen, wie man die biologische Wertigkeit von natürlichen Proteinquellen erhöht. Dazu werden die besten Kombinationen kurz vorgestellt und ein paar Beispielgerichte aufgelistet, man kann jedoch auch eigene Ideen entwickeln und umsetzen. Natürlich hat die biologische Wertigkeit beim heutigen Überfluss an dem Körper ständig zur Verfügung stehenden Proteinen (durch den hohen Konsum von Proteinkonzentraten) nicht mehr die Bedeutung wie früher, doch es gibt sie noch - die Naturalathleten, die eben nur 2,5 Gramm Protein pro kg Körpergewicht benötigen und auf die Wertigkeit aus natürlichen Quellen achten.

Was ist überhaupt die Biologische Wertigkeit?

Die Biologische Wertigkeit (BW) ist ein Maß dafür, wie viel des Proteins in Körpergewebe wie Muskeln umgesetzt werden kann. Das Protein von einem Vollei hat z.B. eine BW von 100, was jedoch nicht heißt, dass 100% in Muskelgewebe umgesetzt werden, diese Zahl wurde einfach als Referenzwert festgelegt.

Je ähnlicher das Aminosäurenprofil einer Nahrungseiweißquelle dem von Körperprotein des Menschen ist, desto höher ist die
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