Whey Protein zum Backen?

[Burns]

Hi,

ich verwende normalerweise klassisches 3Komponenteneiweiß zum Backen von Kuchen, Muffins usw.

Jetzt habe ich hier noch ein Paar Kilo Whey Protein und mich würde interessieren ob ich dieses auch zum Backen verwenden kann.

Es handelt sich hierbei ja gewissermaßen um künstlich "vorverdautes" Protein, hat das Backen eventuell einen negativen Einfluss auf die Wertigkeit und- oder Verdaulichkeit des Pulvers?

Schon mal Danke!

[tonxi]

es verändert sich nichts!
ich back nur mit whey