Stärke

[xX-CreATinE-Xx]

Hi, wollt mal fragen wie gesund/ungesund bzw gut/schlecht Stärke für den BB ist.
in Cornflakes zB is ein Haufen stärke drin.

Cornflakes habn ja denke ich 75g Stärke von den 79 KHs.
Nützlich ode rfür den BBler eher unbrauchbar? Mfg

P.S. Was is mit Kartoffelpüree? is des anständig? Thx

[changez]

also stärke erklärt sich doch von selbst STARK=sträke macht also STARK ne spaß ich denk ma stärke ist in kartoffel vorhanden auch also kohlenhydrat ähnlich

[brooklynzoo]

Wenn von langkettigen KH die Rede ist, dann
ist Stärke gemeint..
Das KH im Getreide ist Stärke (und Knollen wie Kartoffel).
Es gibt zwei Arten von Stärke: Amylopektin und Amylose.
Im üblichen Getreide und Knollen, wie der Kartoffel, sind sowohl Amylopektin als auch Amylose in unterschiedlichen Anteilen vorhanden.
Vitargo ist Stärke (Amylopektin).
Wachsige Stärke ist Amylopektin (Wachsmaisstärke).
Stärke = viele Glukosemoleküle in einer Kette.
Das Problem bei isolierter Stärke ist, dass keinerlei Vitamine und Mineralstoffe mehr
dabei sind und auch keine Ballaststoffe (bzw nur Spuren).

[xX-CreATinE-Xx]

ok, also sind cornflakes jetzt gut oder nicht? bin nicht so der chemie profi

[brooklynzoo]

Cornflakes ist/sind ein Produkt aus Maismehl;
etwa vergleichbar mit einem Brötchen aus Weissmehl (Weizen)..
Gut ist relativ: als (recht) schneller Energielieferant ohne groß sonstige Vitalstoffe sicher ja.