Zitat Zitat von gaggeis
Was ist denn an gutem putenfleisch überbewertet?
Hat eine relativ schlechte biologische Wertigkeit.

z.B. beim Blick auf den praxisnahen PDCAAS:


Ei = 1.00
Soja Protein = 1.00
Kuhmilch = 1.00
Sojamehl, entölt = 1.00
Whey/Molke = 1.00

(...)

Geflügel, Huhn = 0.80


Der höchste PDCAAS-Wert, den ein Protein erreichen kann, ist 1. Ein Wert von 1 bedeutet, dass eine Proteineinheit nach der Verdauung des Nahrungsproteins 100 % der essentiellen Aminosäuren liefert.