Machs einfach so: Lad dir ein Programm a la Kaloma runter und führe eine Woche lang eine Liste. Dort trägst du alles ein, was du isst und schaust dir die Nährwerte an. Bist du damit zufrieden, nimmst du diese Woche als groben Maßstab für deine zukünftige Ernährung.
Kalorienzählen braucht man eigentlich nur in einer Diät. Ansonsten halte ich mich persönlich auch nur an Richtlinien. z.B. Morgens schnelle und langsame Proteiene sowie langkettige Kohlenhydrate. Mittags viel Eiweiß und KH vorm Training und Abends dann fast ausschließlich EW.