Ja, ich nutze einen EP und esse an Trainingstagen etwas mehr als an Ruhetagen, weil ich auch mehr Energie verbrauche.

Ich rate dir, dir mal die Kalorien auszurechnen, die du am Tag verbrauchst und zu gucken, wieviel du essen musst um einen Kalorienüberschuss zu haben.
Eine gute Anleitung dafür findest du bei bambams corner (einfach googlen)

Du kannst dich über whey protein informieren. Ich nutze das esn designer whey und bin zufrieden.

Muskeln aufzubauen und gleichzeitg Fett abzubauen ist leider kaum möglich. Du solltest dich imo für eines entscheiden und je nach dem Ziel entweder einen Kalorienüberschuss oder ein Kaloriendefizit erreichen.

4er split finde ich als Anfänger nicht optimal, poste mal deinen Trainingsplan.

Poste auch mal was du an einem Tag alles im Durchschnitt isst, mit halbwegs genauen gramm Angaben.