Klar, deshalb hat die WHO ja auch solche Grenzwerte

Es geht ja hier wohl nicht über ne akute vergiftung, sondern eben um die zerstörende wirkung auf Organe und die krebserregende Wirkung bei längerer dauerhafter Einnahme.

Nitrat wird im Körper immer zwangsläufig zu Nitrit umgewandelt, genau darauf basiert ja der Pumpeffekt. bei Umwanddlung von NO3 zu NO2 gibt es das so begehrte NO ab.....