ich würds folgendermaßen angehen:
dein gewicht: 107kg, kfa 26% (also recht hoch).
die nährstoffverteilung wie oben von gaggeis
3g Eiweiss pro kg
2-3g carbs pro kilo
0,5-1g fett pro kg

an trainingstagen:
107 * 30 = 3200kcal
eiweiß: 300g = 1260kcal
fett: 100g = 930kcal
3200-1260-930 = 1000kcal / 4,2 = 240g kh

trainngsfrei:
107 * 25 = 2700kcal
eiweiß 300g
fett 100g
kh 120g kh

die kh dann früh, vor und nach dem training
früh: 60g (haferflocken, obst)
pre: 60g (haferflocken, reis, kartoffeln)
post: entweder du nimmst malto/dextro, was du aber selbst entscheiden musst, dann hier nochmal 60g
60-90 min nach dem training: 120g wenn du kein malto/dextro hattest oder 60g wenn du malto/dextro nimmst

an freien tagen würde ich die kh bis zum mittagessen einbauen. dann nur langsame kh (haferflocken, (süss-)kartoffeln, vk-nudeln, vk-reis, milch, obst etc)

fettquellen: leinöl, olivenöl, walnussöl, fischöl, nüsse, mus, fettiger fisch
kh-quellen: siehe oben
eiweiß: magere milchprodukte, eier, fisch, fleisch, hülsenfrüchte

damit hast du ein kcal-/carb-cycling eingebaut. damit wird dein stoffwechsel nochmal bisl zusätzlich angetrieben. wenn du stagnierst, dann kann man extremer pendeln oder refeeds einbauen oder kcal senken oder cardio erhöhen etc etc. aber so würd ich erstmal anfangen. da dein kfa recht hoch ist, dürfte es so eigentlich ganz gut anlaufen. weitere spieleren erst wenns eben schwerer runter geht.

das alles natürlich ohne deine bisherige ernährung zu kennen! wenn du aktuell schon unter den o.g. kcal liegst siehts natürlich anders aus!