Soweit ich weiß, beinflussen mehrwertige Alkohole (Maltit, Sorbit etc.) nicht den Insulinspiegel. Sie haben zudem auch weniger kcal / g, als normale Kohlehydrate. Bei Sorbit sind es zumindest 2,4kcal/g.
Sorbit (weiss nicht, wie es bei Maltit aussieht) wird so, wie Fruktose im Körper verstoffwechselt.

Naja und sie wirken abführend :P Das steht ja auch immer auf den Packungen drauf