Sehr grob formuliert: GI ist die Abkürzung für "Glykämischer Index" und gibt eine Orientierung dafür, wieviel schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel vom Verdauungstrakt in die Blutbahn geraten und wie hoch der damit verbundene Insulinausstoß ist. Einige (nicht ich) sind der Meinung, das hätte Konsequenzen für Körperfettabbau, etc. Wenn's der Seeleruhe dient, bitte sehr. In Sachen "Ranzen" zählt letztlich nur die Kalorienbilanz.

Verwechsle "parboiled" (Vitamine der Schale werden in den Reis eingedampft, so dass diese Sorte mehr Vitamine hat als die "weißen" Sorten) nicht mit Beutelreis (vorgegarter Reis, der schneller fertig ist).

Gruß