naja was heisst gesund essen?

soweit ich das mitbekommen habe, muss ich mehr kalorien essen als ich verbrauche um muskeln aufzubauen oder?
also entweder mehr kcal essen als ich verbrauch = muskel + fettaufbau
weniger kcal essen als ich verbrauch = muskel + fettABbau oder?

wenn nicht bitte korrigiert mich..soll ich irgendwelche supps nehmen? und mit was soll ich mich ernähren wenn ich fett abbauen / muskeln aufbauen will?