basische lebensmittel sind wie der name schon sagt lebensmittel, die sich auf den körper alkalisch auswirken...
fleisch wurst und die meissten kh´s sind säurebildende lebensmittel..
du solltest aber immer im säure-basen gleichgewicht sein...
naja, so ungefähr halt...ich ess halt viel obst und gemüse, das muss reichen...
Wobei diese Säuren/Base-Geschichte alles andere als wissenschaftlich abgesegnet ist. Eine interessante Puplikation zum Thema vom Internist und Sportmediziner Kurt Moosburger:

Thema "Übersäuerung"
Der Einfluss von Nahrungsmitteln auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers

PDF auf seiner HP:

http://www.dr-moosburger.at/publikationen.php