es geht gar kein protein verloren und unbrauchbar wird es auch nicht!
Protein denaturiert ab einer gewissen temperatur! dieses denaturieren spaltet die strucktur der proteine auf!
Das macht es aber nur einfacher für den körper zu verdauen!
Man muss einfach bedenken das unser magen voller salzsäure ist und diese säure das protein ebenfalls denaturieren lässt damit die enzyme das protein in aminosäuren aufspallten können!