Ich würde auf solche Artikel nicht zuviel geben. Das Quark (obwohl Milchprodukt) kein guter Kalziumlieferant ist, ist bekannt.
Ansonsten wird die übliche Eiweiß-Panikmache betrieben, von wegen Nierenschäden etc. 150g Quark decken den Tagesbedarf an Eiweiß, schon klar...
Und das der ein oder andere mit Milchprodukten Verdauungsprobleme hat, ist ja auch nichts neues, liegt aber wohl häufiger an der enthaltenen Lactose als am Casein.