Grundsätzlich gilt, je weniger ein Produkt behandelt wurde desto besser ist es.

Also gemüse is roh auf jeden Fall besser als gekocht und das is auch bei allen anderen Sachen so, ( auch beim fleisch, aber rohes fleisch zu essen is halt nich so lecker) die Vitalstoffe( Vitamine aber auch mineralien usw.) stehen immer in einem bestimmten verhältnis zueinander durch das dieses Lebensmittel so am besten is. UNd auch am besten vom Körper aufgenommen werden kann. Durchs kochen wird das Verhältnis durcheinander gebracht und es gehen ne ganze Menge Vitalstoffe verloren.

Also was man roh essen kann ( Obst, Gemüse) sollte man auch möglichst oft roh essen!