Hallo xycrazy,

erstmal: keine Panik und keinen blinden Aktionismus !

1. Waage

Du, ganz ehrlich:
Du machst Dich völlig unnötig verrückt und es ist absolut kontraproduktiv und noch dazu UNSINNIG, sich bei einer langfristigen Diät wohlmöglich täglich zu wiegen.
Mach das Wiegen mal wöchentlich und nimm ansonsten den Spiegel.

2. Training

Das Cardio vor dem HIT-Training geht gar nicht !
Du kannst Dir nicht vor einem Hochintensitätstraining die Glykogen-Speicher
"leerreiten" ! Cardio entwender danach oder am besten gar nicht am gleichen Tag !
Dann halte ich zwei HIT-Einheiten die Woche für Dein Vorhaben für nicht optimal.
Ich würde Dir 3 Trainingseinheiten nach Pittforce empfehlen, zumal ja ohnehin mal ne Abwechselung fällig wäre.

Thema Cardio im Allgemeinen:
Wenn Du jetzt noch Dein Cardio-Pensum auf Kosten des Gewichtetrainings erhöhen solltest, wirst Du zwangsläufig Muskulatur einbüßen und zwar nicht wenig ! Und den Verlust von fettfreier Körpermasse kannst Du in Deiner Situation gar nicht gebrauchen, das würde das Problem nur vergrössern !

3. Ernährung

Ich wage mal aus dem Ärmel zu diagnostizieren, daß Dir auf Grund eines zu hohen Kaloriendefizits - Refeeds hin oder her - gründlich der Stoffwechsel eingeschlafen ist.
Und da gibts eigentlich nur die Variante:
Einen Schritt zurück gehen, um wieder zwei Schritte nach vorne zu gelangen.
Ich habe sowas eigentlich nur so durchbrechen können:
Ein Wochenende mal richtig die Kalorien nach oben ! Zwei Tage eine deutlich positive Kalorienbilanz ! Und danach wieder ein angemessenes Defizit !

Und jetzt komm BITTE nicht wieder mit dem Argument: "Dann wiege ich aber 1-2kg mehr auf der Waage!"

Ja, richtig ! Nach diesen zwei Tagen wirst Du wahrscheinlich 2-3 kg mehr wiegen, schon allein wg des Wassers aus den Carbs, aber wenn Du jetzt eh schon ein Plateau hast und dein Stoffwechsel wohlmöglich streikt, dann wird alles nur noch schlimmer, wenn Du jetzt wohlmöglich noch mit grösserem Defizit oder noch mehr Cardio reagierst. Das Wasser ist ruckzuck wieder raus und Dein Stoffwechsel wird wieder angemessen funktionieren.

So würde ich das machen...

Viel Erfolg und mach Dich nicht verrückt, Deine Situation
ist völlig normal, da haben alle "Diäter" schon einmal gestanden.
Geduld, auch wenn's schwerfällt.

LG

Markus