Welches Fett zum Braten?

[Wolfheart]

Soweit mir bekannt ist, ist davon abzuraten mit pflanzlichen Fetten zu braten da, wie schon erwähnt Transfettsäuren entstehen.
Diese entstehen ab einer bestimmten Temperatur welche fast immer beim Braten erreicht wird.
So gesund Raps, Oliven- Sonnenöle usw. sonst sind, sie eignen sich nicht zum braten.
Daher Butter/Butterschmalz verwenden.

[Thai-Boxer]

Soweit mir bekannt ist, ist davon abzuraten mit pflanzlichen Fetten zu braten da, wie schon erwähnt Transfettsäuren entstehen.
Diese entstehen ab einer bestimmten Temperatur welche fast immer beim Braten erreicht wird.
So gesund Raps, Oliven- Sonnenöle usw. sonst sind, sie eignen sich nicht zum braten.
Daher Butter/Butterschmalz verwenden.

Butterschmalz ok, aber Butter brennt sofort an.

Die Transfettsäuren treffen auf Olivenöl und Sonnenblumenöl zu, Rapsöl ist deutlich höher erhitzbar (180°) und daher optimal zum Braten, außerdem mit hohem Anteil an Alpha-Linolensäure (Omega 3).

War hier auch schonmal Thema.

[Dolobra]

Ich nehm eigentlich immer Margerine, aber halt nur die, die auch dafür geeignet ist.

[pala79]

Hallo,

Antihaftpfanne, brauchst du auch kein Öl.

Wenn ein Öl dann nimm Rapsöl wie die Vorposter geschrieben haben, dass ist gut zum braten, du kannst auch PAM Spray nehmen oder MCT Öl, ist nur eine Geldfrage.

Gruß
Pala

[derchecker]

Ich würd schon Öl nehmen, ungesund ist das doch nicht. Und wenn dann Rapsöl oder Olivenöl^^

[Neelia]

Vielen lieben Dank für eure zahlreichen Antworten

Wir werden das Öl jetzt noch aufbrauchen und uns dann wie empfohlen Rapsöl kaufen, da wir derzeit jeden Tag braten wird das nicht so lange dauern.

[moogle]

Schau auch mal nach "Pam-Spray" ...