verliert fleisch beim braten an nährstoffen?

[e.ripley]

-edit-
sorry ripley, hab nich gesehen das du schneller warst

Dafür ist deine Antwort schön ausführlich - meine war nur ein "Schnellschuß"

Hier ist übrigens noch ein schöner link über Vitaminverluste beim kochen/ dünsten von Gemüse usw.:
http://www.aid.de/downloads/eif_2003...itartikel2.pdf