Zitat Zitat von proximo.
soweit ich weiß, befinden sich die salmonellen auf der schale und nicht im ei-innern selbst. wie sollen die da durch die hülle kommen?
Nicht ganz richtig. Salmonellen kommen überwiegend im Kot von Hühnern vor und dadurch wird die Eierschale kontaminiert. Allerdings können diese Salmonellen auch schon im Eileiter des Huhns sitzen und so die Eier von innen verschmutzen. Außerdem lässt nach einiger Zeit der Schutz der Eierschale nach und die Bakterien können vom Äußeren ins Innere gelangen.

Also Eier am Besten immer im Kühlschrank aufbewahren, kochen und nach dem Anfassen Hände waschen.