Richtig... kannst probeweise das Mehl auch so in den Backofen schieben und offen dass ein Brot raus wird

> Gehen durch das Backen Kohlenhydrate Verloren?
Nein


Genau wie beim Fleisch..
Je weniger Fett und Wasser drinne desto höher der EW-Wert auf 100g.
Brätst 100g Pute und hinterher bleibt nurnoch 80g über rechnest trotzdem für 100g.