Man kann auch beim örtlichen Bäcker fragen. Der braucht so was ständig in seinem Betrieb. Also höflich fragen, dann tritt der dir was ab...

Und wegen der Herkunft der Eier:
Dürften grundsätzlich Käfigeier sein. Genau wie die ganzen Eier, die man in verarbeiteter Form kauft (Nudeln, Gebäck...)
Schließlich steckt immer der wirtschaftliche Aspekt dahinter, es geht ums Geld verdienen.