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Eisenbeißer/in
und nein die wertigkeit ist bei allen pfalnzlichen eiweissquellen erheblich schlechter
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Aber eines haben sie Gutes: wenig Methionin (gibt auch Ausnahmen, z.B. Sesam), für ein langes Leben.
Sojaproteinisolat (isoflavonarm) kann man gerade noch empfehlen, die Sachen in Normalform (Bohnen und so Spaß) eher weniger, weil einiges an Antinährstoffen drin.
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