Ich kann dir zwar nicht sagen ob die Proteine im Fisch durch das Einfrieren beeinträchtigt werden. Aber wenn es so wäre, fällt der Unterschied mit Sicherheit nur minimal aus. Aber aus dem Grund dann Frischfisch (Lachs 18€/kg) statt Tiefkühlfisch (Lachs 9€/kg) zu kaufen ist mal absoluter Kappes. Zu viel Kohle oder wat?