Deine Grundannahmen sind erstmal total falsch! Der "Grundumsatz" ist der Kalorienwert, den dein Körper braucht, um seine essentiellen Funktionen ausführen zu können. Wenn du quasi bettlägrig wärst und nichts machen könntest. Von diesem Wert darfst du aber nicht ausgehen!
Du musst vom Gesamtumsatz ausgehen. Das ist dein GU + Leistungsumsatz. Dieser sollte bei 100kg weit über 2300kcal liegen. Eher so bei 3500! Von diesem Wert musst du dann 300-500kcal abziehen und danach deine Ernährung richten.

Deine Ernährung ist dementsprechend lächerlich. 3 Würstchen, nen Shake und ein bißchen Pute deckt garantiert nicht mal deinen Grundbedarf ab und steht auch in keinem 60%/40% Verhältnis von Fett/EW.

Daher: Unbedingt einlesen und die AD verstehen!