Zitat Zitat von berti2204
Hallo,

die Frage die ich mir seit längerem stelle, ist, ob Fleisch beim Dünsten (also sozusagen in Wasser gekocht) Nährstoffe verliert, insbesondere Proteine?

Denn meistens liest man ja immer von Braten oder Grillen als Zubereitungsart für Fleisch. Ich jedoch verwende immer das Kochen in Wasser. Da wärs ja theoretisch möglich, dass beim Kochen in Wasser einige Nährstoffe, darunter Proteine, in das Wasser übergehen und dadurch verloren gehen oder?

Weiß hier jemand Näheres dazu?
Dit musste immer auffangen